Ingrédients :
- 150 g farine
- 100 g jambon coupé en petits dés
- 100 g de fromage râpé (gruyère, compté ou cheddar)
- 75 g beurre doux ramolli
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre ramolli et l’œuf puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le jambon, le fromage râpé et la moutarde.
Façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pendant 12-15 min jusqu’à ce que les cookies soient dorés.