Ingrédients :
- 210 g poudre d’amandes
- 3 belles cs crème de marron
- 2 blancs d’œuf
- 120 g sucre glace
- Qq gouttes amande amère
Réalisation :
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande + sucre glace.
- Ajouter les blancs d’œuf.
- Incorporer la crème de marron + qq gouttes d’amande amère.
- Filmer et placer au frais 1 h.
- Préchauffer le four à 180°. Humidifier les mains pour former les boules facilement.
- Façonner des boules de la taille d’une noix. Aplatir légèrement et rouler dans du sucre glace.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 15 min environ. Surveiller la cuisson à partir de 13 min (ne pas cuire trop sinon les amaretti durciront en refroidissant).
- Laisser refroidir avant de déguster.
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